{"id":9184,"date":"2015-04-13T01:51:37","date_gmt":"2015-04-13T01:51:37","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/la-importancia-del-corcho\/"},"modified":"2018-09-27T14:50:31","modified_gmt":"2018-09-27T14:50:31","slug":"la-importancia-del-corcho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/la-importancia-del-corcho\/","title":{"rendered":"La importancia del corcho para el vino"},"content":{"rendered":"<p><strong>\u201cI Love Natural Cork\u201d<\/strong>, rezaba una vieja campa\u00f1a de la industria del corcho, invitando a consumir m\u00e1s vino embotellado con tapones de ese material, apoyada por <strong>el pr\u00edncipe Carlos de Inglaterra. \u00bfPor qu\u00e9 tama\u00f1a campa\u00f1a? \u00bfEl tap\u00f3n de corcho puede desaparecer? El vino dentro de una botella es un producto vivo, en permanente evoluci\u00f3n, y necesita respirar.<\/strong> En esa vida en botella, el contacto justo con el ox\u00edgeno es un aspecto clave para su desarrollo. He ah\u00ed la importancia del <a title=\"Tapon de corcho - Wikipedia\" href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Tap%C3%B3n_de_corcho\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>tap\u00f3n de corcho<\/strong><\/a> en los vinos destinados a largo per\u00edodo de envejecimiento en la botella.<\/p>\n<p><strong>\u00a1Pero los corchos no son todos iguales!<\/strong> Cada vino tiene sus caracter\u00edsticas particulares, pero siempre existe el corcho adecuado para potenciarlo y mantenerlo. <strong>El tap\u00f3n de corcho natural<\/strong> en una sola pieza es recomendado para el envejecimiento del vino en la botella por su elasticidad. <strong>Cuando el tap\u00f3n se compone de dos o m\u00e1s piezas de corcho unidas<\/strong>, es adecuado para el cierre de botellas muy grandes, ya que su densidad se puede lograrse ad hoc y no es adecuado para los vinos de crianza. <strong>Y las tapas de corcho compuestas por capas de corcho natural en una sola pieza y corcho aglomerado<\/strong> son ideales para vinos espumantes.<\/p>\n<p>Pero los tapones de corcho no son perfectos, independientemente de su estructura, <strong>es suficiente que el tap\u00f3n sea defectuoso o se vea afectado por el hongo <a title=\"Trichloroanisole EN - Wikipedia\" href=\"http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/2,4,6-Trichloroanisole\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">TCA (tricloroanisol)<\/a>, para que el vino ya no exprese sus mejores cualidades organol\u00e9pticas<\/strong>. El corcho es un material que necesita tiempo para regenerarse, por lo que no es una materia prima inagotable y es adem\u00e1s costosa.<\/p>\n<p><strong>\u00abEl tap\u00f3n act\u00faa como interfaz entre el vino y el universo\u00bb &#8211; (J. Gravner) <\/strong><\/p>\n<p>Para superar estos problemas se han creado los<strong> tapones en materiales sint\u00e9ticos o a rosca de metal<\/strong> &#8211; a\u00fan no plenamente aceptados por los consumidores &#8211; que tienen un costo m\u00e1s bajo y ayudan a mantener la frescura y la integridad de los aromas y sabores de los vinos en los que se utilizan. <strong>Sin embargo, tambi\u00e9n es innegable que bastan aproximadamente 18 meses para que la rigidez que sufren los materiales sint\u00e9ticos comprometan seriamente la calidad del vino.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/0\/05\/Wine_Corks.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft\" src=\"http:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/0\/05\/Wine_Corks.jpg\" alt=\"\" width=\"291\" height=\"193\" \/><\/a>Esta \u00faltima consideraci\u00f3n es el fundamento para <strong>no usar tapones sint\u00e9ticos o a rosca en los vinos destinados a crianza en botella<\/strong>. De hecho, los productores de vino se permiten<strong> usar tapones sint\u00e9ticos o a rosca exclusivamente en vinos destinados al consumo inmediato, como los blancos, rosados y tintos j\u00f3venes.<\/strong> Adem\u00e1s, es cierto que un tap\u00f3n de rosca priva a los consumidores de la ceremonia de apertura de la botella hecha con el sacacorchos, ese \u00a1plop! Un sonido m\u00e1gico que anuncia que el vino est\u00e1 listo para ser vertido en la copa.<\/p>\n<p><strong>Por todo lo dicho, para que el vino llegue a la copa con todas las cualidades deseadas por el en\u00f3logo, para los vinos cuyo ciclo de vida supere los 18 meses, se usar\u00e1 el corcho natural, y para los vinos del d\u00eda a d\u00eda, j\u00f3venes, se seguir\u00e1 una clara tendencia hacia el uso de tapones sint\u00e9ticos y tapas de metal a rosca.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cI Love Natural Cork\u201d, rezaba una vieja campa\u00f1a de la industria del corcho, invitando a consumir m\u00e1s vino embotellado con tapones de ese material, apoyada por el pr\u00edncipe Carlos de Inglaterra. \u00bfPor qu\u00e9 tama\u00f1a campa\u00f1a? \u00bfEl tap\u00f3n de corcho puede desaparecer? El vino dentro de una botella es un producto vivo, en permanente evoluci\u00f3n, y necesita respirar. En esa vida &#8230; <a title=\"La importancia del corcho para el vino\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/la-importancia-del-corcho\/\" aria-label=\"M\u00e1s en La importancia del corcho para el vino\">&nbsp;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10212,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"generate_page_header":""},"categories":[164],"tags":[165],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La importancia del corcho para el vino<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"En esa vida en botella, el contacto justo con el ox\u00edgeno es un aspecto clave para su desarrollo.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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