{"id":9172,"date":"2015-03-11T02:32:59","date_gmt":"2015-03-11T02:32:59","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/maridaje-con-aceite-de-oliva-extra-virgen\/"},"modified":"2018-09-27T14:50:57","modified_gmt":"2018-09-27T14:50:57","slug":"maridaje-con-aceite-de-oliva-extra-virgen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/maridaje-con-aceite-de-oliva-extra-virgen\/","title":{"rendered":"Maridaje con Aceite de Oliva Extra Virgen"},"content":{"rendered":"

\u00bfElegir\u00edas entre los vinos del mundo un tinto estructurado para acompa\u00f1ar sushi? Mmm… Creo que no. Pero \u00bfalguna vez has pensado en el maridaje con Aceite de Oliva Extra Virgen seg\u00fan la composici\u00f3n de un plato?<\/strong> Este maridaje tiene sus reglas, y al conocerlas, se pueden lograr mejores sabores y aromas en el plato, o por el contrario, mortificarlo… Existen en todo caso tres grandes grupos de aceite seg\u00fan su aroma: frutado ligero, medio e intensamente frutado.<\/strong><\/p>\n

Para abordar los preparativos de un plato memorable es recomendable tener en casa al menos un representante de cada uno de los tres grandes grupos de aceite, y as\u00ed por regla, maridar cada receta. Los platos de estructura ligera se combinan con aceites de aroma frutado ligero<\/strong>, suave y delicado, de leves sensaciones picantes y amargas, mientras que los platos de estructura media maridan bien con aceites de aroma y sabor un poco m\u00e1s pronunciado<\/strong> pero en todos los casos, de sensaci\u00f3n equilibrada y redonda. Por su parte los aceites con aroma fuerte, potente amargor y picor, van bien con platos m\u00e1s robustos y de aromas m\u00e1s marcados.<\/strong><\/p>\n

Los aceites con aromas ligeros de sabor dulce van bien con platos delicados a base de pasta, arroz, carnes y pescados magros o verduras calientes.<\/strong><\/p>\n

\"vinos<\/a>Filetes de merluza con papas al horno<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/p>\n

6 Filetes de Merluza
\n2 Huevos
\n500 g de Papas
\n1 Cucharadita de Ajo Deshidratado
\n1 Cucharadita de Albahaca
\nAceite de Oliva Extra Virgen Bivarietal Colinas de Garz\u00f3n<\/a>
\nHarina
\nPimienta
\nSal<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong> Lavar los filetes de merluza, secarlos con papel de cocina. Salpimentar y espolvorear con el ajo deshidratado y la albahaca. Preparar dos cuencos, uno con los huevos batidos y otro con harina. Pasar los filetes por el huevo batido y luego por la harina, dejar en descanso.\u00a0Poner a hervir las papas con c\u00e1scara en abundante agua. Una vez cocidas, dejar enfriar un poco para pelarlas sin quemarse. Una vez peladas, cortar en el tama\u00f1o deseado y acomodar en una placa bastante enmantecada. Espolvorear con sal fina a gusto y dorarlas en horno precalentado fuerte.
\nPoner una sart\u00e9n al fuego con el aceite. Cuando est\u00e9 a temperatura fre\u00edr los filetes hasta conseguir el punto de cocci\u00f3n deseado.\u00a0Una vez fritos, envu\u00e9lvalos en papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Servir los filetes acompa\u00f1ados de las papas al horno y condimentar con un chorrito de Aceite de Oliva Extra Virgen Colinas de Garz\u00f3n.<\/p>\n

Los aceites frutados de intensidad media con aromas vegetales, sabores marcados aunque sin agresividad, son ideales para mariscos de sabores fuertes, pescados rojos a la plancha o a la parrilla, ensaladas \u00e9tnicas y sopas de verdura.<\/strong><\/p>\n

\"vinos<\/a>Ensalada Aragonesa<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/p>\n

1 Lechuga
\n1 Tomate
\n1 Cebolla
\n1 Pimiento verde
\n250 g de Olivas Negras
\n2 Huevos Duros
\n50 g de Jam\u00f3n Serrano
\nAceite de oliva Extra Virgen Trivarietal Colinas de Garz\u00f3n<\/a>
\nVinagre
\nSal<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong> Cocer los huevos 15 minutos. Lavar bien la lechuga, el tomate y el pimiento. Trozar la lechuga y el tomate y cortar el pimiento en tiritas finas.
\nMezclar en una fuente o ensaladera con las aceitunas. Condimentar con Aceite Extra Virgen de Oliva Colinas de Garz\u00f3n abundante, un poco de vinagre y un poco de sal. Poner alrededor los huevos duros cortados a la mitad y por encima del jam\u00f3n cortado en trocitos peque\u00f1os.<\/p>\n

Los aceites de estructura definida, con balanceada entrada amarga y final picante combinan con todo tipo de carnes, sopas, salsas y son el ingrediente perfecto para cocinar a la parrilla.<\/strong><\/p>\n

\"vinos<\/a>Salsa para asados<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/p>\n

1 dl de Aceite de Oliva Extra Virgen corte italiano Colinas de Garz\u00f3n<\/a>
\n1\/2 dl de Vinagre de Vino Tinto
\n6 Dientes de Ajo
\n1 Tacita de Perejil Picado
\n1 Cucharadita de Or\u00e9gano
\n1 Cucharadita de Tomillo
\n1 Cucharadita de Pimiento Picante
\nSal<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong> Pelar y picar los ajos y cortar el perejil. Mezclar bien todos los ingredientes y dejarlos reposar dos o tres horas antes de hacer la salsa.<\/p>\n

En caso de duda, como sucede con los mejores vinos del mundo, se puede pensar en el maridaje territorial. El galardonado corte italiano de Colinas Garz\u00f3n es perfecto para la gastronom\u00eda uruguaya, enriquece el sabor de cualquier asado.<\/p>\n

A este punto \u00a1s\u00f3lo tienes que probar! Te das cuenta qu\u00e9 f\u00e1cil es obtener el aplauso de los comensales cuando distingues tus platos con la singularidad de un Aceite de Oliva Extra Virgen Colinas de Garz\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

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