{"id":9156,"date":"2015-02-04T01:53:27","date_gmt":"2015-02-04T01:53:27","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/maridaje-con-sauvignon-blanc\/"},"modified":"2018-09-27T14:52:27","modified_gmt":"2018-09-27T14:52:27","slug":"maridaje-con-sauvignon-blanc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/maridaje-con-sauvignon-blanc\/","title":{"rendered":"Maridaje con Sauvignon Blanc"},"content":{"rendered":"

El Sauvignon Blanc<\/strong> es una de las variedades blancas de mayor prestigio en el mundo del vino: sorprendente, salvaje y blanco<\/strong>. El maridaje con Sauvignon Blanc, por la frescura distintiva que presenta en nariz y boca, permite la combinaci\u00f3n con una amplia gama de platos<\/strong> sencillos como pescados al vapor o a la plancha, acompa\u00f1ados de salsas a base de c\u00edtricos y hierbas, como perejil, estrag\u00f3n y albahaca. O incluso preparaciones en crudo, como ensaladas, cebiches y c\u00f3cteles. Pero lo bueno de los maridajes es la libertad de experimentar, probar cosas nuevas, ser aventureros… veamos algunas recetas.<\/p>\n

Salm\u00f3n al vapor con salsa de c\u00edtricos<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>4 rodajas de salm\u00f3n, 1 lim\u00f3n, 2 naranjas, 1 lima, 1 vaso de vino blanco, la parte blanca de seis puerros, 1 ramillete de hierbas frescas, 20 g de manteca, az\u00facar, harina, aceite y sal.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong> retire del salm\u00f3n la piel y quite la espina central, enrolle sobre si misma cada rodaja y ate con hilo, coloque sobre una rejilla y sazone con sal. Cueza al vapor durante 6 minutos con una tapa puesta. Por otra parte pele los c\u00edtricos conservando la cascara, para luego cortarlas en tiras muy finas. Saltee con la manteca y los puerros troceados, una vez tiernas a\u00f1adir una pizca de harina. Vierta el vino blanco, el zumo de los c\u00edtricos, sazone con sal y az\u00facar, deje evaporar. Retire el hilo del salm\u00f3n y r\u00f3cielos con la salsa bien caliente, decore con un ramillete de hierbas frescas antes de servir.<\/p>\n

Barbacoa de Pescados<\/strong><\/p>\n

1 rodaja gruesa de bonito, 4 calamares muy peque\u00f1os, limpios y cortados en tiras finas (no deben cortarse totalmente) desde la punta hasta la base (imitando los tent\u00e1culos), 12 gambas crudas grandes, 4 medallones peque\u00f1os de rape, 12 langostinos, 4 sardinas, 2 limones, las hojitas de dos ramas de perejil picado, 1\/2 vaso de aceite de oliva intenso, 1 frasco de salsa t\u00e1rtara, sal gruesa.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong> Engrase la rejilla o la parrilla con aceite de oliva y dore por ambas caras la rodaja de bonito, los calamares, las gambas, los langostinos, los medallones de rape y las sardinas. Una vez que est\u00e9 bien cocinado (los gambones y las gambas necesitan menos tiempo de cocinado) retire el pescado y sazone con sal gruesa fuera del fuego. Por \u00faltimo, reparta el pescado en platos de presentaci\u00f3n (la rodaja de bonito se debe dividir en cuatro trozos), acompa\u00f1ar con medio lim\u00f3n, unas cucharadas de salsa t\u00e1rtara y espolvoree con perejil picado por encima para decorar.<\/p>\n

Ensalada del Cesar<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>2 plantas de lechuga com\u00fan, 1 lechuga hoja de roble, 300 gr de pechuga de pollo marinada en (zumo de un lim\u00f3n, unas gotas de salsa perrins), 50 gr de pan cortado en cubos y tostado al horno con un poco de aceite, 200 gr de salsa c\u00e9sar, un poco de queso parmesano y unas cucharadas de cebolla frita.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong> Lave y escurra las plantas de lechuga, para colocarlas trozadas en una ensaladera. Fr\u00eda en abundante aceite la pechuga de pollo empanada y cortada en filetes, luego troc\u00e9elas a gusto para a\u00f1adirla a la ensaladera junto el resto de ingredientes, mezcle bien. Por \u00faltimo d\u00e9jela enfriar en la heladera por lo menos media hora antes de servir.<\/p>\n

Cuando usted no sepa que vino a llevar a una cena, opte por un Sauvignon Blanc y nunca se va a equivocar, incluso si se trata de una barbacoa por la noche \u00a1es excelente como aperitivo o con dos aceitunas y una rebanada de queso!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El Sauvignon Blanc es una de las variedades blancas de mayor prestigio en el mundo del vino: sorprendente, salvaje y blanco. 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