{"id":9145,"date":"2015-01-02T02:26:41","date_gmt":"2015-01-02T02:26:41","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/aceites-del-mundo-el-aceite-de-oliva-argentino\/"},"modified":"2018-09-27T14:54:14","modified_gmt":"2018-09-27T14:54:14","slug":"aceites-del-mundo-el-aceite-de-oliva-argentino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/aceites-del-mundo-el-aceite-de-oliva-argentino\/","title":{"rendered":"Aceites del mundo: el aceite de oliva argentino"},"content":{"rendered":"<p>En la Argentina, hoy en d\u00eda <strong>es un excelente plan recorrer\u00a0 de norte a sur la ruta nacional N\u00b040<\/strong> para visitar algunas bodegas, que adem\u00e1s de elaborar vinos, tambi\u00e9n producen <strong>aceites de oliva de alta calidad<\/strong>, principalmente en la provincias de Catamarca, La Rioja, San Juan, Mendoza y C\u00f3rdoba posicionando al pa\u00eds, con <strong>20 mil toneladas anuales como el primer productor del hemisferio sur<\/strong>. Adem\u00e1s entre los aceites del mundo: el aceite de oliva argentino se destaca por la variedad aut\u00f3ctona que lo diferencia, la arauco, utilizada tanto para producir aceite como para destinarla a mesa.<\/p>\n<p><strong>La actividad oliv\u00ed<\/strong><strong><a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Aceites-del-mundo.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-1052 alignleft\" src=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Aceites-del-mundo.jpg\" alt=\"olive oil and olive branch backlit on old olive tree\" width=\"209\" height=\"140\" \/><\/a><\/strong><strong>cola argentina se inici\u00f3 en 1562<\/strong> cuando <a title=\"Francisco de Aguirre - Wikipedia\" href=\"http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Francisco_de_Aguirre_%28conquistador%29\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Francisco de Aguirre<\/a> plant\u00f3 los primeros ejemplares que trajo del Per\u00fa en las tierras \u00e1ridas de Cuyo que le recordaban a su Espa\u00f1a natal. Estos ejemplares junto a otros que fueron plantados siempre por la mano de los conquistadores, adapt\u00e1ndose perfectamente al nuevo mundo; una prueba perenne de esto se encuentra en <strong>Aimogasta, al noroeste de <a title=\"Provincia de La Rioja - Wikipedia\" href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Provincia_de_La_Rioja_%28Argentina%29\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">La Rioja<\/a>, donde hay un oliv<\/strong><strong>o de la variedad \u201cArauco\u201d considerado el padre de la olivicultura argentina, que con 430 a\u00f1os, todav\u00eda produce aceitunas<\/strong>. La \u201cArauco\u201d, \u00fanica en el mundo, de gran tama\u00f1o y exquisito sabor hoy, es sin dudas la carta de presentaci\u00f3n de Argentina en el mundo.<\/p>\n<p>En el pa\u00eds hay provincias como <a title=\"Provincia de Catamarca - Wikipedia\" href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Provincia_de_Catamarca\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Catamarca<\/a>, que <strong>apuestan fuerte a la olivicultura<\/strong> como un proyecto que aspira a posicionar a la provincia como la primera productora de aceitunas en el pa\u00eds. <strong>Las variedades m\u00e1s difundidas para conserva son, Arauco, Manzanilla Espa\u00f1ola y Manzanilla real. En tanto, para el aceite se destacan, la Arbequina, Manzanilla Chica, Frantoio, Picual y Empeltre.<\/strong> Ya mencionamos a la Rioja, entonces desde aqu\u00ed, en un recorrido con orientaci\u00f3n sur por la ruta nacional N\u00b040, deber\u00edamos comenzar a llenarnos la vista con los paisajes \u00fanicos que brindan los emprendimientos agr\u00edcolas enmarcados por los picos nevados de la Cordillera de los Andes para llegar a <a title=\"Provincia de San Juan - Wikipedia\" href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Provincia_de_San_Juan_%28Argentina%29\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">San Juan<\/a>.<\/p>\n<p><strong>La tierra del Sol y las aguas cordilleranas<\/strong>, es uno de esos lugares a medida para el crecimiento del olivo. Como consecuencia, en la provincia de San Juan surgen los mejores aceites de oliva del pa\u00eds; excelsos, a\u00f1o a a\u00f1o van sumando reconocimiento en el plano internacional. Seguimos camino hasta <a title=\"Provincia de Mendoza - Wikipedia\" href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Provincia_de_Mendoza\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mendoza<\/a>, la provincia con mayor producci\u00f3n de aceitunas en Argentina. <strong>Afamada por sus vinos, tambi\u00e9n se hizo espacio para el cultivo de las siguientes variedades de aceituna: manzanilla, Arauco, sevillana y alore\u00f1a; logrando todas los tipos de aceite.<\/strong><\/p>\n<p>Por \u00faltimo, con muchas ganas de completar el maravilloso recorrido que propone la ruta nacional N\u00b040, nos desviamos por la ruta siete hacia al este, para encontrarnos con los <strong>valles de regad\u00edo<\/strong> en <a title=\"Provincia de C\u00f3rdoba - Wikipedia\" href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Provincia_de_C%C3%B3rdoba_%28Argentina%29\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">C\u00f3rdoba<\/a>, que junto a la <strong>zona serrana sur de Buenos Aires son consideradas marginales<\/strong> desde el punto de vista productivo para la actividad olivarera. <strong>Pero cobran importancia en el cultivo de olivos con certificaci\u00f3n org\u00e1nica<\/strong>. El aceite org\u00e1nico argentino corresponde al tipo extra virgen de alta calidad y cuenta con reconocimiento de los principales pa\u00edses compradores. La producci\u00f3n se destina casi exclusivamente al comercio exterior.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la Argentina, hoy en d\u00eda es un excelente plan recorrer\u00a0 de norte a sur la ruta nacional N\u00b040 para visitar algunas bodegas, que adem\u00e1s de elaborar vinos, tambi\u00e9n producen aceites de oliva de alta calidad, principalmente en la provincias de Catamarca, La Rioja, San Juan, Mendoza y C\u00f3rdoba posicionando al pa\u00eds, con 20 mil toneladas anuales como el primer &#8230; <a title=\"Aceites del mundo: el aceite de oliva argentino\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/aceites-del-mundo-el-aceite-de-oliva-argentino\/\" aria-label=\"M\u00e1s en Aceites del mundo: el aceite de oliva 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