{"id":9129,"date":"2014-11-17T02:36:02","date_gmt":"2014-11-17T02:36:02","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/guia-la-conservacion-del-aceite-oliva\/"},"modified":"2018-09-27T14:56:54","modified_gmt":"2018-09-27T14:56:54","slug":"guia-para-la-conservacion-del-aceite-de-oliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/guia-para-la-conservacion-del-aceite-de-oliva\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda para la conservaci\u00f3n del aceite de oliva"},"content":{"rendered":"<p>Desde las antiguas civilizaciones hasta nuestros d\u00edas, el aceite de oliva ha estado presente en la vida de los hombres, ha mejorado su alimentaci\u00f3n y ha contribuido al perfeccionamiento del arte de la cocina. <strong>El aceite de oliva es un producto \u00abvivo\u00bb<\/strong> que para conservar su frescor e integridad es importante seguir esta gu\u00eda para la conservaci\u00f3n del aceite de oliva.<\/p>\n<p><strong>No se debe almacenar por un tiempo largo<\/strong>, dado que la vida del aceite una vez abierto el envase original es de aproximadamente un a\u00f1o. Elija un lugar de reserva <strong>alejado del calor excesivo, de la humedad y sobre todo de la luz<\/strong>, estos factores afectan negativamente al aceite causando la oxidaci\u00f3n, base del gusto rancio (si al abrir la botella huele a pintura h\u00fameda o a grasa industrial, entonces es momento de desechar el aceite).<\/p>\n<p>Guarde el aceite en un espacio oscuro, <strong>alejado de fuentes de calor<\/strong>, como hornallas de cocina, caloventores, estufas, etc.. La mejor temperatura para el almacenamiento es de <strong>14 grados, pero incluso un espacio que se encuentra a 21 grados<\/strong>, es aceptable sobre todo si se utiliza para la guarda un recipiente oscuro u opaco.<\/p>\n<p>Si es absolutamente necesario exponga a temperatura ambiente, s\u00f3lo peque\u00f1as cantidades destinadas para su uso rutinario. Algunos tipos de aceite como los infundidos con hierbas se pueden almacenar en el refrigerador, ya que las bajas temperaturas evitan la formaci\u00f3n de bacterias.<\/p>\n<p>Para conservar el aceite de manera \u00f3ptima hay que evitar los recipientes de hierro, no lo guarde en envases de pl\u00e1stico, ya que el PVC (policloruro de vinilo) puede ser absorbido por el aceite. Lo m\u00e1s recomendable es poner <strong>el aceite en una botella de vidrio oscuro, en tinajas de barro barnizadas por dentro o en una lata de acero que impida la penetraci\u00f3n de la luz<\/strong>, permitiendo que el aceite se conserve m\u00e1s tiempo.<\/p>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft\" src=\"http:\/\/www.lakudia-olivenoel.de\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/PICT1191.jpg\" alt=\"\" width=\"255\" height=\"340\" \/>El acero inoxidable es un metal seguro, no se oxida<\/strong>. Si el aceite est\u00e1n recipientes met\u00e1licos de gran volumen, es conveniente despu\u00e9s de abrirlos, fraccionar el aceite en otros envases m\u00e1s peque\u00f1os (frascos o botellas de cristal) siempre protegi\u00e9ndolos de la luz y con <a title=\"Herm\u00e9tico - Significado\" href=\"http:\/\/es.thefreedictionary.com\/herm%C3%A9tico\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cierre herm\u00e9tico.<\/a><\/p>\n<p>Inclusive al aceite de oliva hay que <strong>protegerlo de olores intensos<\/strong>, ya que absorbe con mucha facilidad olores extra\u00f1os. Las botellas con tapones de corcho son buenas, siempre que la tapa selle la botella completamente, evitando la entrada de aire. Tenga cuidado de no usar tapones met\u00e1licos oxidados.<\/p>\n<p><strong>C\u00f3mo comprar el aceite de Oliva<\/strong><\/p>\n<p><strong>Antes de comprar el aceite de Oliva<\/strong>, lea la etiqueta que debe reunir los siguientes datos: nombre del producto; categor\u00eda del aceite de Oliva; grado de acidez; contenido neto; nombre y direcci\u00f3n del fabricante, envasador, distribuidor, exportador o vendedor; pa\u00eds de origen; indicaci\u00f3n de procedencia y\/o denominaci\u00f3n de origen; identificaci\u00f3n de los lotes; fecha de envasado; fecha de duraci\u00f3n m\u00ednima (consumir preferentemente antes de\u2026).<\/p>\n<p><strong>El analizar detenidamente la informaci\u00f3n en la etiqueta y luego conservar el oro liquido adecuadamente, nos va a permitir comprender el porqu\u00e9 la valoraci\u00f3n de la gastronom\u00eda y de los alimentos biol\u00f3gicos han convertido al aceite de oliva virgen, en protagonista de la alimentaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde las antiguas civilizaciones hasta nuestros d\u00edas, el aceite de oliva ha estado presente en la vida de los hombres, ha mejorado su alimentaci\u00f3n y ha contribuido al perfeccionamiento del arte de la cocina. 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