{"id":9104,"date":"2015-01-10T10:56:41","date_gmt":"2015-01-10T10:56:41","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/pinot-grigio-descubre-los-secretos-de-esta-cepa\/"},"modified":"2018-09-27T14:54:02","modified_gmt":"2018-09-27T14:54:02","slug":"pinot-grigio-descubre-los-secretos-de-esta-cepa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/pinot-grigio-descubre-los-secretos-de-esta-cepa\/","title":{"rendered":"Pinot Grigio, descubre los secretos de esta cepa"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Pinot-Grigio.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-462\" src=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Pinot-Grigio.jpg\" alt=\"Pinot Grigio\" width=\"850\" height=\"565\" \/><\/a><\/p>\n<p>La uva Pinot es nativa del antiguo ducado de Borgo\u00f1a, m\u00e1s precisamente de la regi\u00f3n\u00a0francesa de <a title=\"Alsacia wikipedia\" href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Alsacia\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Alsacia<\/a>, en el limite con Alemania. <strong>El Pinot Grigio es el resultado de un\u00a0varietal no tradicional que se origin\u00f3 de una mutaci\u00f3n gen\u00e9tica del Pinot Noir<\/strong>. De acuerdo\u00a0a estudios recientes, solo los separa un gen que es el que origina el cambio de color y de\u00a0aroma.<\/p>\n<p>El Pinot Grigio es un vino blanco, que se diferencia en que la coloraci\u00f3n de la piel de la\u00a0uva con la que es elaborado es m\u00e1s oscura que otros tipos de uvas blancas.\u00a0Su producci\u00f3n se ha extendido en distintos pa\u00edses europeos como Italia, Eslovenia,\u00a0Rumania, Suiza y Hungr\u00eda. Hoy, justamente la parte nororiental de Italia que comprende\u00a0las regiones de Emilia-Roma\u00f1a, Friuli-Venecia Julia, Trentino-Alto Adige y V\u00e9neto,\u00a0encabeza la producci\u00f3n de Pinot Grigio a nivel mundial.<\/p>\n<p>De vez en cuando algunos entusiastas curiosos por el vino, preguntan por la diferencia\u00a0entre los vinos Pinot Grigio y Pinot Gris. Aunque es sutil, existe una distinci\u00f3n entre los\u00a0diferentes vinos elaborados con esta uva.\u00a0Pinot Grigio es, por supuesto, el\u00a0nombre italiano, para su equivalente al\u00a0varietal en franc\u00e9s Pinot Gris. Reciben\u00a0su etiquetado \u00abgrigio\u00bb o \u201cgris\u201d debido a\u00a0que los racimos de uvas en la vid van\u00a0en la gama del color de azul a gris\u00a0rosado. Por su parte, el nombre de\u00a0Pinot, que significa pi\u00f1a en franc\u00e9s, se\u00a0debe a que la uva crece lentamente,\u00a0en peque\u00f1os racimos, en forma de\u00a0pi\u00f1a.<\/p>\n<p>Fundamentando la m\u00e1xima de que cada regi\u00f3n expresa la personalidad del terroir y\u00a0ofrece caracter\u00edsticas \u00fanicas que se aprecian en la copa, el Pinot Grigio de Italia abri\u00f3 el\u00a0camino para la producci\u00f3n de grandes vinos afrutados, arom\u00e1ticos y bien estructurados.<\/p>\n<p>Es de color muy claro, similar al amarillo paja claro. En particular, se diferencia por\u00a0su mayor acidez el proveniente del Trentino &#8211; Alto Adige (y por lo tanto se presta a la\u00a0maduraci\u00f3n m\u00e1s larga).\u00a0Por su parte el Pinot Gris provine de climas fr\u00edos y suelos que son perfectos para producir\u00a0sabores fuertes y complejos en el vino, que frecuentemente pueden destacarse frente a\u00a0muchos alimentos. El alsaciano franc\u00e9s es un poco m\u00e1s especiado y ahumado que su\u00a0contraparte alemana, que tiene un balance m\u00e1s equilibrado de acidez y dulzura.<\/p>\n<p><em><strong>En el nuevo mundo\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Se cultiva en Argentina, Australia, Canad\u00e1, Chile, Estados Unidos, Nueva Zelanda,\u00a0Sud\u00e1frica y Uruguay.\u00a0Diferenciando caracter\u00edsticas entre los terroirs del nuevo mundo, California produce un\u00a0Pinot Grigio con cuerpo medio y un ligero toque picante. Posee una suavidad general y\u00a0termina con un toque muy limpio y breve.<\/p>\n<p>Sin dudas, entre los productores que se ubican en el hemisferio sur, un\u00a0recomendado es el fresco y amigable Pinot Grigio de Bodega Garz\u00f3n que\u00a0demuestra notas de flores blancas en nariz y un balance en boca con\u00a0buen cuerpo y acidez en perfecto equilibrio.<\/p>\n<p><a title=\"Maridaje con Pinot Grigio\" href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/maridaje-con-pinot-grigio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"line-height: 1.5em;\">El Pinot Grigio va bien con platos entrantes, particularmente los pescados\u00a0<\/span>y carnes blancas.<\/a> Tambi\u00e9n se puede servir como aperitivo.<\/p>\n<p>\u00bfTe gust\u00f3 el post? <strong>\u00a1S\u00edguenos ahora en las redes sociales (<a title=\"Bodega Garz\u00f3n\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/BodegaGarzonUruguay?fref=ts\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Facebook<\/a> y <a title=\"Twitter Bodega Garz\u00f3n \" href=\"https:\/\/twitter.com\/BodegaGarzon\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Twitter)<\/a> y no te pierdas la pr\u00f3xima publicaci\u00f3n!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La uva Pinot es nativa del antiguo ducado de Borgo\u00f1a, m\u00e1s precisamente de la regi\u00f3n\u00a0francesa de Alsacia, en el limite con Alemania. 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